Zarte Minutensteaks mit Senf
und Bohnen-Kirschtomaten-Salat
Du verzichtest abends gerne auf kohlenhydratreiche Beilagen wir Kartoffeln oder Pasta? Dann ist dieses schnelle Gericht wie für dich gemacht! Zu den zarten Schweinesteaks servierst du einen bunten Salat aus gelber Paprika, fruchtigen Tomaten und knackigen grünen Bohnen. Eine feine Senfsauce rundet das Ganze ab.
Recipe for 2 portions
1. Paprika schneiden
Die Paprika vierteln, entkernen und in ca. 0,5cm breite Streifen schneiden. Die Tomaten halbieren. Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden.
2. Senfcreme herstellen
Den Senf mit ca. 1TL Lauchzwiebelringen verrühren.
3. Bohnen kochen
In einem mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die Bohnen zum Kochen bringen. Die Enden der Bohnen abschneiden und die Bohnen im kochenden Wasser ca. 4–5Min. bissfest garen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
4. Steaks braten
Die Steaks mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei hoher Hitze für 2–3Min. auf jeder Seite scharf anbraten. In der letzten Minute die Kirschtomaten mit in die Pfanne geben.
5. Salat fertigstellen
Ca. 1EL Balsamicoessig mit 2–3TL Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Die Steaks aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen. Die abgetropften Bohnen und die Paprika zu den Tomaten in die Pfanne geben und 1–2Min. leicht anbraten. Das Dressing hinzugeben und das Gemüse mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch mehr Essig abschmecken.
6. Steaks verfeinern
Die Steaks mit der Senfcreme bestreichen. Den warmen Bohnen-Kirschtomaten-Salat mit den restlichen Lauchzwiebeln garnieren und zu den Steaks servieren.