Buntes Chili con Carne
mit Crème fraîche und Reis
Einst der Klassiker auf WG-Partys, bevorzugt serviert weit nach Mitternacht, wundern wir uns heute, warum wir das wunderbare Chili con Carne nicht öfter mal auch einfach so zubereitet haben. Der Eintopf aus Schweinehack, das in einer herzhaften Bohnen-Tomaten-Sauce mit viel frischem Gemüse köchelt, und dann mit Crème fraîche und Lauchzwiebeln serviert wird, ist nämlich ein echter Glücklichmacher!
Recipe for 4 portions
1. Zwiebel schneiden
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Reis kochen
In einem großen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den Reis bei niedrigster Hitze abgedeckt ca. 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr abgedeckt ziehen lassen.
3. Gemüse schneiden
Die Paprika vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Karotten schälen, die Enden abschneiden, dann die Karotten längs vierteln und in ca. 0,5cm große Würfel schneiden.
4. Fleisch anbraten
Das Hackfleisch in einem großen Topf mit 2–3EL Olivenöl auf höchster Stufe ca. 2–3Min. scharf anbraten. Die Hitze reduzieren, die Zwiebeln, die Paprika und die Karotten hinzugeben und alles weitere 2–3Min. anbraten.
5. Chili ansetzen
Den Knoblauch und je nach Schärfewunsch das Chili-con-Carne-Gewürz dazugeben. Das Tomatenmark und den Brühwürfel unterrühren, dann mit 500ml Wasser ablöschen. Die Bohnen samt Flüssigkeit dazugeben und alles ca. 5–7Min. köcheln lassen, bis das Chili eine leicht sämige Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Anrichten und servieren
Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Jede Portion mit etwas Lauchzwiebeln sowie 1EL Crème fraîche garnieren und das Chili con Carne mit dem Reis servieren.