Hähnchendrumsticks mit Kimchi-Glasur
dazu Ofengemüse und Sushireis
Lecker-pikante Hähnchenkeulchen gefällig? Dann solltest du jetzt die Ohren spitzen, denn dieses Gericht könnte genau das Richtige für dich sein: Unsere Hähnchendrumsticks sind außen schön kross und innen herrlich zart und schmiegen sich an eine leicht scharfe Kimchi-Glasur. Dazu gibt es ofengeröstete Süßkartoffel und Brokkoli, außerdem lockeren Sushireis und ein herzhaft-frisches Soja-Sesam-Dressing mit Orange. Guten Appetit!
Recipe for 2 portions
1. Zutaten backen
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Süßkartoffel schälen und in 1–2cm große Würfel schneiden. Die Drumsticks trocken tupfen und mit den Süßkartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit 1EL Pflanzenöl beträufeln, mit 1 kräftigen Prise Salz würzen und ca. 10Min. auf der mittleren Schiene backen.
2. Reis kochen
In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Reis in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den Reis hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 18–20Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
3. Brokkoli rösten
Den Brokkoli in mundgerechte Röschen schneiden. Das Fleisch und die Süßkartoffeln nach ca. 10Min. Backzeit wenden. Den Brokkoli auf einem zweiten mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit 1EL Pflanzenöl und 1 Prise Salz vermengen und im Ofen 12–15Min. auf der obersten Schiene rösten, bis er gar ist.
4. Glasur vorbereiten
Das Kimchi in ein Sieb geben und die Flüssigkeit in einem kleinen Topf auffangen. Das Kimchi beiseitestellen. Den Kimchisud mit 2EL Wasser und 1EL Honig verrühren und bei starker Hitze 1–2Min. köcheln, bis die Glasur eindickt. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
5. Fleisch glasieren
Den fertig gegarten Brokkoli und die Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen. Das Fleisch mit der Glasur vermengen und weitere 4–6Min. backen, bis es appetitlich gebräunt ist. Wenn möglich, die Grillfunktion zuschalten. Die Süßkartoffeln mit der Gewürzmischung vermengen.
6. Dressing anrühren
Die Orange halbieren und auspressen. Das Soja-Sesam-Dressing mit dem Orangensaft und 1EL Mayonnaise verrühren. Den Schnittknoblauch fein schneiden. Den Reis mit dem Brokkoli, den Süßkartoffeln, den Drumsticks und dem Kimchi anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Mit dem Schnittknoblauch garniert servieren.