Aromatische One-Pot-Hähnchen-Pasta
mit Fenchel und Käse
One-Pot-Gerichte sind das Praktischste, wenn Kochen mit wenig Arbeit verbunden sein soll. Alle Zutaten werden zusammen in einem Topf gegart – das sorgt für weniger Abwasch und vereint die Geschmacksnoten auf wunderbar rustikale Weise. Unser Rezept für Penne mit Hähnchen in Käsesauce ist dafür das beste Beispiel: saftige Hähnchenbrust, aromatischer Fenchel, cremige Sauce … Müssen wir noch mehr sagen?
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
In einem Wasserkocher 900ml Wasser aufkochen. Den Fenchel von den Stängeln und dem harten Ende befreien und in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheibchen schneiden.
2. Fleisch anbraten
Das Fleisch trocken tupfen, in ca. 2cm große Würfel schneiden und in einem großen Topf mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze in ca. 3Min. rundum anbräunen. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen, das Fleisch muss noch nicht ganz gar sein.
3. Gemüse braten
4EL Butter in demselben Topf schmelzen lassen und den Fenchel, die Zwiebeln und den Knoblauch mit 1 kräftigen Prise Salz zugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 5Min. unter Rühren anbraten, bis das Gemüse bräunt und weicher wird.
4. Käse reiben
Inzwischen den Käse fein reiben.
5. One-Pot-Pasta köcheln
Die Pasta mit dem aufgekochten Wasser, 250ml Milch und 2TL Salz zugeben und alles zum Kochen bringen, ggf. einen Deckel verwenden. Die Hitze reduzieren und die One-Pot-Pasta unter gelegentlichem Rühren 7–9Min. köcheln lassen. In den letzten ca. 2Min. der Garzeit das Fleisch zurück in den Topf geben und zu Ende garen.
6. Fertigstellen & servieren
Falls zum Ende der Kochzeit noch zu viel Flüssigkeit im Topf ist, die Hitze erhöhen und die Flüssigkeit kräftig einkochen lassen. Falls nicht ausreichend Flüssigkeit im Topf ist, nach und nach etwas Wasser unterrühren. Die One-Pot-Pasta vom Herd nehmen, den Käse unterheben und mit Pfeffer und ggf. mehr Salz abschmecken. Mit dem Hähnchen auf Teller verteilen und servieren.