Griechisches Zitronenhähnchen
mit Zucchini-Gnocchi und Tomaten
Hähnchenbrustfilet ist ein Allrounder, wenn du nicht lange in der Küche stehen möchtest und es am Ende allen schmecken soll, Groß und Klein. Heute begleitet das zarte Fleisch, sanft gebraten mit frischem Oregano, leckere Gnocchi mit Zucchini und Kirschtomaten. Ein Hauch Zitrone rundet alles fein ab.
Recipe for 2 portions
1. Fleisch vorbereiten
Die Hähnchenbrust trocken tupfen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Mit ca. 1TL Olivenöl und der 1/2 des Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.
2. Zucchini schneiden
Die Enden der Zucchini abschneiden, dann die Zucchini längs halbieren und quer in 0,5–1cm dicke Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten halbieren.
3. Knoblauch schneiden
Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die Zitronenschale abreiben, dann die Zitrone halbieren und auspressen. Tipp: Die Zitrone mit der flachen Hand und leichtem Druck auf der Arbeitsfläche rollen, so lässt sie sich leichter auspressen.
4. Huhn und Gnocchi braten
Die Hähnchenwürfel in einer großen Pfanne mit ca. 1EL Olivenöl für 2–3Min. bei starker Hitze kross anbraten. Das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen. Die Gnocchi in derselben Pfanne für 4–5Min. goldbraun anbraten. Bei Bedarf etwas Öl oder Wasser hinzufügen.
5. Gemüse braten
Währenddessen die Zucchini in einer weiteren großen Pfanne mit 1EL Öl bei mittlerer Hitze ca. 2–3Min. leicht anbraten. Die Tomaten und den Knoblauch hinzugeben und mit dem restlichen Oregano, 1TL Zitronenschale, 2–3TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
6. Pfanne anrichten
Das Zucchinigemüse mit den Gnocchi vermengen und das Hähnchen dazugeben. Nach Geschmack mit Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.