Schnelle Schweine-Souvlaki
mit griechischem Bauernsalat
Fleisch auf Spießen ist einfach unwiderstehlich! Erst recht, wenn es sich wie hier um zartes Schweinerückensteak handelt, das mit einer aromatischen Marinade gewürzt wird und nur schnell in der Pfanne gebraten werden muss. Dazu gibt es einen knackigen griechischen Salat mit cremigem Fetakäse und viel frischer Petersilie.
Recipe for 4 portions
1. Fleisch schneiden
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in ca. 2x2cm große Würfel schneiden.
2. Fleischspieße zubereiten
Ca. 1–2EL Olivenöl mit 1–2TL der Gewürzmischung verrühren. Tipp: Wer mag, kann je nach Geschmack auch mehr Gewürzmischung verwenden. Die Fleischwürfel gut mit dem Gewürzöl mischen und anschließend gleichmäßig verteilt auf die Holzspieße ziehen. Bis zur weiteren Verwendung beiseitestellen.
3. Salat vorbereiten
Die Zwiebel schälen, halbieren, in feine Halbringe schneiden und leicht salzen. Die Enden der Gurke abschneiden, dann die Gurke längs halbieren und quer in ca. 1cm breite Scheiben schneiden. Die Tomaten halbieren und in ca. 1cm große Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen.
4. Hirtenkäse würfeln
Den Hirtenkäse in ca. 1cm große Würfel schneiden oder mit den Fingern in grob zerkrümeln. Die Petersilienblätter von den Stängeln zupfen und fein hacken.
5. Salat mischen
Für das Dressing ca. 2–3EL Olivenöl, 1–2TL Essig und die restliche Gewürzmischung nach Geschmack in einer großen Schüssel verrühren. Die Zwiebeln, die Gurken, die Tomaten, den Käse und die Petersilie mit dem Dressing vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Souvlaki braten
Die Spieße in einer großen Pfanne mit ca. 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze von allen Seiten 2–3Min. scharf anbraten, bis das Fleisch durchgegart ist. Die Souvlaki mit dem Salat anrichten und servieren.