Zartes Hähnchen-Schawarma
mit Gemüse-Tahini-Couscous
Hmmm, wie das duftet! Heute gibt es zarte Hähnchenbrust begleitet von einem bunten Couscous mit einem köstlichen Paprika-Zwiebel-Gemüse und cremiger Tahinisauce. Frischer Dill und eine orientalische Schwarma-Gewürzmischung sorgen für feine Würze.
Recipe for 4 portions
1. Zwiebeln schneiden
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem Wasserkocher ca. 1L Wasser aufkochen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und in fein hacken. Tipp: Der Ingwer lässt sich am besten mit einem kleinen Löffel schälen.
2. Paprika schneiden
Die Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Dillspitzen von den Stängeln zupfen. Etwas Dill für die Garnitur beiseitelegen, die restlichen Dillspitzen grob hacken.
3. Couscous ansetzen
Den Brühwürfel in 800ml kochendem Wasser auflösen und ca. 1/3 der Gewürzmischung unterrühren. Den Couscous in einen kleinen Topf geben und mit ca. 500ml Brühe aufgießen. Den Couscous kurz umrühren, dann ca. 7–8Min. ohne Hitzezufuhr abgedeckt quellen lassen.
4. Hähnchen garen
Das Hähnchen mit der restlichen Gewürzmischung und Salz würzen und in einer mittelgroßen, ofenfesten Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze 2–3Min. auf jeder Seite scharf anbraten. Das Hühnchen im Ofen in 8–10Min. backen, bis das Fleisch in der Mitte durchgegart ist. Tipp: Wer keine ofenfeste Pfanne hat, gibt das Fleisch einfach in eine Auflaufform.
5. Gemüse braten
Die Zwiebeln und die Paprika in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei hoher Hitze ca. 1–2Min. scharf anbraten. Die Hitze reduzieren, das Tahini unterrühren und mit der restlichen Brühe ablöschen. Alles einmal aufkochen lassen, dann den Knoblauch, den Ingwer nach Geschmack und den gehackten Dill hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Hähnchen aufschneiden
Die Hähnchenbrust in ca. 1cm dünne Scheiben schneiden. Den Couscous mit einer Gabel auflockern, zur Gemüsesauce in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Die Hähnchenscheiben mit dem Gemüse-Tahini-Couscous anrichten und mit dem aufbewahrten Dill garniert servieren.