Italienischer Raviolisalat
mit Brokkoli und Basilikumöl
Lange Zeit fristeten Ravioli ein trauriges Dasein eingesperrt in Dosen. Diese Zeiten sind glücklicherweise vorbei! Heute dürfen sie, mit Tomaten gefüllt und begleitet von zartem Brokkoli, in einer cremigen Sauce mit frischen Tomaten glänzen. Mit einem feinen Basilikumöl beträufelt und mit geriebenem Käse bestreut ein köstliches Ereignis!
Recipe for 4 portions
1. Brokkoli schneiden
In einem großen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Den Brokkoli in mundgerechte Röschen schneiden. Den Brokkolistrunk schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Brokkoli kochen
Sobald das Wasser kocht, den Brokkoli hinzufügen ca. 3Min. kochen. Der Brokkoli soll noch sehr bissfest sein.
3. Tomaten schneiden
Währenddessen die Tomaten halbieren.
4. Ravioli kochen
Sobald der Brokkoli bissfest ist, die Ravioli hinzugeben und weitere 2–3Min. köcheln lassen. In ein Sieb abgießen und alles wieder zurück in den Topf geben.
5. Käse reiben
Den Käse fein reiben.
6. Fertigstellen
Den Brokkoli und die Ravioli mit den Tomaten, der Crème fraîche und 100ml Wasser verrühren und mit Salz und Pfeffer gut würzen. Den Raviolisalat mit dem geriebenen Käse und dem Basilikumöl servieren.