Würzige BBQ-Pizza
mit gegrillter Paprika und Mais
Mehr Aroma passt auf deine Pizza nicht drauf! Heute gibt es sie nämlich mit einer cremigen BBQ-Sauce als Basis, auf die du gebratene Paprikastreifen und knackigen Mais verteilst und mit Mozzarella überbackst. Vor dem Servieren garnierst du diese supersaftige Pizza noch mit frischem Koriander und eingelegten Zwiebeln.
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen. Die Paprika halbieren, entkernen und in 2cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in hauchdünne Ringe schneiden. Den Mais in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Paprika grillen
Eine Grillpfanne oder eine beschichtete Pfanne auf höchste Stufe erhitzen, 2EL Pflanzenöl hineingeben und die Paprikastreifen nebeneinander in der Pfanne verteilen, dann für 2–3Min. ohne Wenden anbraten. Anschließend auf der anderen Seite weitere 2–3Min. rösten. Es sollten deutliche Grillspuren entstehen. Die Paprika salzen und aus der Pfanne nehmen.
3. Pizza belegen
Die Pizzateige ausrollen und mit dem Papier nach unten auf zwei Backbleche legen. Die Crème fraîche mit der BBQ-Sauce, der Gewürzmischung sowie Salz und Pfeffer cremig rühren und die Teige damit gleichmäßig bestreichen. Die Paprika und den Mais darauf verteilen. Die Pizzen im Ofen in ca. 15Min. goldbraun backen.
4. Zwiebeln einlegen
Inzwischen 300ml Wasser im Wasserkocher aufkochen. Die Zwiebelringe in einer Schüssel mit dem heißen Wasser übergießen und ca. 1–2Min. ziehen lassen, anschließend das Wasser abgießen. Die Zwiebeln mit Salz, 6-7EL Essig und 1/2TL Zucker vermischen und beiseitestellen.
5. Käse verteilen
Ca. 8–10Min. vor Backende den Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen. Die Pizzen mit dem Mozzarella belegen und zu Ende backen.
6. Koriander schneiden
Den Koriander ohne Stängel fein hacken. Die fertigen Pizzen in Stücke schneiden und nach Geschmack mit eingelegten Zwiebeln und Koriander garnieren.