Schnelle Rindfleisch-Penne
mit Kirschtomaten und Basilikum
Dieses schnelle Penne-Gericht ist mit zartem Rindergeschnetzelten, fruchtigen Kirschtomaten, würzigem Pesto und frischem Basilikum ganz fein aufgestellt. Frisch geriebener Käse obendrauf, schon ist das Essen fertig.
Recipe for 4 portions
1. Fleisch würzen
In einem großen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Währenddessen das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Zwiebel schneiden
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden. Den Käse fein reiben.
3. Kirschtomaten schneiden
Die Kirschtomaten halbieren. Die Basilikumblätter von den Stängeln zupfen und grob hacken.
4. Pasta kochen
Die Penne im kochenden Wasser in 7–9Min. bissfest kochen. Durch ein Sieb abgießen, dabei 1 Tasse Pastawasser auffangen.
5. Fleisch anbraten
Die Zwiebeln in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2 Min. anbraten, bis sie leicht braun werden. Das Fleisch und den Knoblauch dazugeben und 2–3Min. mitbraten. Dann die Tomaten mit in die Pfanne geben und ca. 1Min. mitbraten.
6. Pasta unterheben
Die Pasta, das Pesto und etwas Pastawasser unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem gehackten Basilikum und dem geriebenen Käse bestreut servieren.