Knusprige Hähnchennuggets
mit Tomatensalsa und Kartoffelsalat
Alle lieben knusprige Nuggets! Besonders saftig und aus zarter Hähnchenbrust mit einem frischen Kartoffel-Gurkensalat werden sie zum absoluten Lieblingsgericht. Eine würzige Tomaten-Chili-Salsa rundet alles ab. Also, schnappt euch den schönsten Nugget und lasst es euch schmecken!
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln kochen
Einen mittelgroßen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser für die Kartoffeln zum Kochen bringen. Währenddessen die Kartoffeln waschen und mit der Schale längs halbieren. Dann 15–20Min. gar kochen, abgießen und abkühlen lassen.
2. Gemüse vorbereiten
Die Zwiebel, die Chili, den Knoblauch und die Tomaten grob hacken. Die Gurke längs halbieren und in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Die abgekühlten Kartoffeln in mundgerechte Würfel schneiden.
3. Salsa zubereiten
Die Tomaten mit 1TL gehackten Zwiebeln, dem Knoblauch, dem Ketchup, 2TL Gulaschgewürz und, je nach Geschmack, einer ganzen oder halben Chili in einem hohen, schmalen Gefäß mit dem Stabmixer pürieren. Die Salsa mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Fleisch vorbereiten
Aus 5EL Mehl und 80–90ml kaltem Wasser einen glatten, dickflüssigen Teig rühren und mit einer Prise Salz würzen. Das Hähnchenbrustfilet mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in ca. 2cm breite, fingerlange Streifen schneiden. Diese erst in den Teig eintauchen, dann in den Semmelbröseln wenden, bis alles bedeckt ist.
5. Fleisch braten
Eine große Pfanne ca. 1cm hoch mit Pflanzenöl befüllen und auf mittelhoher Stufe erhitzen. Dann die panierten Hähnchenstreifen darin 4–5Min. von allen Seiten knusprig braten. Anschließend auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit etwas Salz würzen.
6. Salat zubereiten
Aus den restlichen Zwiebeln, 2-3EL Olivenöl, 2-3EL Essig und 2EL Wasser ein Dressing rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln und die Gurken mit dem Dressing vermengen, nach Geschmack erneut salzen und pfeffern. Die Hähnchennuggets mit dem Kartoffel-Gurken-Salat und der Tomatensalsa servieren.