Cremige Hühnchen-Tagliatelle
in Ricotta-Spinat-Sauce
Pastagerichte sind einfach Everybody's Darling, wenn es abends schnell gehen soll. Die cremige Ricotta-Spinat-Sauce, die heute neben zartem Hühnchenfleisch die Tagliatelle begleitet, ist eine sehr feine Angelegenheit und auch noch freundlich zur Figur.
Recipe for 4 portions
1. Pasta kochen
In einem großen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Tagliatelle darin in 8–10Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, dabei etwas vom Kochwasser auffangen.
2. Zwiebeln schneiden
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.
3. Hähnchen würzen
Das Hähnchenfleisch trocken tupfen, in ca. 3–5cm lange und 1–2cm breite Streifen schneiden und mit der Gewürzmischung sowie 1–2EL Olivenöl vermengen.
4. Sauce ansetzen
Das Hähnchen in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 3–5Min. goldbraun anbraten. Die Zwiebeln hinzugeben und 1–3Min. glasig braten. Mit 200ml Wasser ablöschen, den Brühwürfel hineinbröseln und die Sauce kurz aufkochen lassen. Dann den Babyspinat unterrühren und zusammenfallen lassen.
5. Ricotta unterrühren
Die Pfanne vom Herd nehmen und den Ricotta unterrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Pasta untermischen
Die Basilikumblätter von den Stängeln zupfen und fein hacken. Den Käse fein reiben. Die Tagliatelle zur Sauce in die Pfanne geben und alles gut miteinander vermischen. Dabei nach Wunsch etwas vom aufbewahrten Kochwasser zugeben. Die Pasta mit dem Basilikum und dem Käse servieren.