Gebackener Harissa-Seehecht
mit Spinat-Linsen und Zucchini
Das feine Seehechtfilet wird mit einem schnell angerührten Harissaöl im Ofen gegart, dazu gibt es ein köstliches Linsen-Zucchini-Gemüse mit zartem Babyspinat und frischem Dill sowie eine leckere Aioli mit Knoblauch und Zitrone. Elegant und entspannt.
Recipe for 2 portions
1. Linsen abtropfen
Den Backofen mit Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze auf 230°C vorheizen. Die Linsen in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen.
2. Fisch vorbereiten
Den Fisch unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die ½ des Harissapulvers mit 1EL Olivenöl verrühren und den Fisch gleichmäßig mit dem Gewürzöl bestreichen. Salzen und beiseitestellen.
3. Gemüse vorbereiten
Die Zucchini in 0,5–1cm dicke Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Dill samt Stängeln fein schneiden. Den Spinat grob hacken. Tipp: Wer mag, kann den Spinat auch ganz lassen. Die Zitronenschale abreiben, dann die Zitrone halbieren und auspressen.
4. Aioli zubereiten
2EL Mayonnaise mit dem Knoblauch, 1–2TL Zitronensaft und ca. ⅓ des Dills verrühren. Die Aioli mit Salz und Pfeffer sowie ggf. mehr Zitronensaft abschmecken.
5. Zucchini anbraten
Den Fisch für 5–6Min. in den Ofen geben, bis er in der Mitte durch ist. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Währenddessen die Zucchini in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
6. Gemüse abschmecken
Die Linsen zu den Zucchini in die Pfanne geben, verrühren und 2–3Min. mitbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen, den Spinat, den restlichen Dill und 1–2TL Zitronensaft untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Wer mag, kann mehr Zitronensaft verwenden. Den Fisch auf dem Linsengemüse anrichten und mit Zitronenschale garniert servieren.