Chinesisches Schweinegeschnetzeltes
mit würzig-süßer Sauce und Reis
Das schnell zubereitete Schweinegeschnetzelte wartet mit knackig gebratener Paprika und Zucchini auf und verführt mit einer süß-würzigen Sauce, die mit Pfeffer verfeinert wird. Dazu gibt es leckeren Jasminreis. Nicht umsonst wünscht man in China „man man chi“ – Iss langsam!
Recipe for 4 portions
1. Reis kochen
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Reis in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den Reis hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
2. Gemüse schneiden
Die Zucchini der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
3. Lauchzwiebeln schneiden
Die Lauchzwiebeln schräg in feine Ringe schneiden, den weißen und grünen Teil getrennt aufbewahren.
4. Gemüse anbraten
Die Zucchini und die Paprika in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze 3–5Min. scharf anbraten. Das Gemüse auf einem Teller beiseitestellen.
5. Fleisch anbraten
Das Fleisch trocken tupfen, quer zur Faser in ca. 1cm breite Streifen schneiden und in der Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 1Min. rundum scharf anbraten. Die weißen Lauchzwiebelringe dazugeben und kurz mitbraten, dann die Sojasauce und 2EL Honig unterrühren, kräftig mit Pfeffer würzen und 1–2Min. weiter braten.
6. Gemüse untermengen
Sobald das Fleisch gar ist, die Zucchini und die Paprika untermengen. Das Geschnetzelte mit dem Reis anrichten, mit den restlichen Lauchzwiebeln garnieren und servieren.