Griechisches Gyrossandwich
mit Schweinerücken und Joghurtdip
Heute schwelgen wir in der griechischen Aromenwelt: Saftiger Schweinerücken wird mit Zwiebeln und Oregano angebraten und wird als Gyros mit cremiger Joghurtsauce, knackiger Gurke und frischem Romanasalat in knusprige Baguettebrötchen gefüllt. Das geht richtig schnell und schmeckt richtig gut!
Recipe for 2 portions
1. Fleisch vorbereiten
Den Backofen auf 220°C Umluft oder 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Schweinefleisch in ca. 1cm dünne Streifen schneiden, mit dem Oregano, 1EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und zum Marinieren beiseitestellen.
2. Gemüse vorbereiten
Die Gurkenenden abschneiden, dann die Gurke der Länge nach vierteln, die Kerne mit einem kleinen Löffel herauskratzen und die Gurke in dünne Scheiben schneiden. Den Romanasalat waschen und in Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden.
3. Brötchen aufbacken
Die Brötchen auf einem mit Backpapier belegten Backblech ca. 3–5Min. im Ofen aufbacken.
4. Joghurt anrühren
2–3EL Joghurt mit 1–2EL Olivenöl und 1–2EL Essig zu einem Dressing verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen. Den restlichen Joghurt glatt rühren und ebenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Dill samt Stängeln fein hacken und unterrühren.
5. Fleisch braten
Das Fleischstreifen mit den Zwiebeln in einer großen Pfanne bei hoher Hitze ca. 3–5Min. scharf anbraten.
6. Sandwich füllen
Die Brötchen jeweils auf einer Seite zu 2/3 einschneiden und das Innere von allen Seiten mit dem Dilljoghurt bestreichen. Dann das Fleisch auf die Brötchen verteilen und mit Gurken belegen. Die restliche Gurke mit dem Romanasalat und dem Joghurtdressing vermischen und den Salat zu den Gyrossandwiches servieren.