Überbackene Gnocchi bolognese
mit Zucchini und Basilkum
Die wunderbare Sauce bolognese schmiegt sich nicht nur gerne an Pasta, sie passt auch ganz hervorragend zu diesen knusprig-goldenen Gnocchi, die mit Käse und Thymian im Ofen überbacken werden. Lange Zucchinischeiben, Basilikum und frisch geriebener Käse runden deine italienisch inspirierte Mahlzeit ab. Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse vorbereiten
Den Backofen auf 240°C Umluft oder auf Grillfunktion vorheizen. Die Karotten schälen und grob raspeln. Die Paprika vierteln, entkernen und in ca. 1cm große Stücke schneiden. Die Basilikumblätter von den Stängeln zupfen und ca. 3/4 der Blätter fein hacken. Die Thymianblätter von den Stängeln streifen. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Fleisch anbraten
Das Hackfleisch mit den Karotten und der Paprika in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 3–4 Min. anbraten, dabei mit einem Kochlöffel gut durchrühren und das Fleisch zerkleinern. Den Knoblauch hinzufügen und ca. 1Min. unter Rühren mitbraten.
3. Gnocchi garen
In der Zwischenzeit in einem Wasserkocher ca. 1,5L Wasser aufkochen. Die Gnocchi in eine feuerfeste Schüssel geben und mit dem kochenden Wasser übergießen, bis sie vollständig bedeckt sind. Abgedeckt 2–3Min. ziehen lassen, die Gnocchi anschließend in ein Sieb abgießen und in eine Auflaufform geben. Den Käse fein reiben.
4. Gnocchi backen
Die Gnocchi in der Auflaufform mit 1–2EL Olivenöl, den Thymianblättern vermischen und ca. 3/4 des geriebenen Käses darüber geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10Min. im Ofen backen.
5. Bolognese fertigstellen
Das gehackte Basilikum und die Tomaten unter die Hackfleischmischung heben und die Sauce mit Salz, Pfeffer und 1TL Zucker abschmecken. Die Sauce weitere 6–7Min. bei mittlerer Hitze sanft köcheln und etwas eindicken lassen.
6. Zucchini zubereiten
In einem Wasserkocher ca. 1L Wasser aufkochen. Die Zucchini längs in 3mm dünne Scheiben schneiden, in einem mittelgroßen Topf mit dem kochenden Wasser übergießen und 3Min. ziehen lassen. Abtropfen lassen und mit 1EL Öl, Salz und Pfeffer würzen. Die Gnocchi mit der Sauce und den Zucchini anrichten und mit dem restlichen Basilikum und Käse garniert servieren.