Indonesische Bihunsuppe
mit zartem Hähnchen und Glasnudeln
Heute haben wir einen indonesischen Klassiker für dich, der mit einem wahren Aromenfeuerwerk aufwartet. Diese tolle Suppe mit zartem Hähnchen, viel frischem Gemüse und feinen Glasnudeln wird nämlich mit fruchtig-scharfem Sambal Oelek, süßlich-würziger Ketjap Manis und Madras-Currypulver ordentlich aufgepeppt und heizt so richtig schön ein. Lass es dir schmecken!
Recipe for 4 portions
1. Hähnchen marinieren
Die Hähnchenbrust in ca. 2cm große Würfel schneiden und mit dem Sambal Oelek und 2–3TL Pflanzenöl vermengen.
2. Nudeln kochen
In einem mittelgroßen Topf 1L Wasser mit der 1/2 des Currypulvers und 1 Prise Salz aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen und die Glasnudeln in der heißen Brühe ca. 7–8Min. gar ziehen lassen. In ein Sieb abgießen und beiseitestellen.
3. Gemüse schneiden
Die Karotten schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Pilze ggf. mit einer Bürste oder Küchenkrepp säubern und je nach Größe vierteln oder sechsteln. Die Paprika vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden.
4. Suppe ansetzen
In einem großen Topf die Hähnchenwürfel bei mittlerer bis starker Hitze ca. 1–2Min. anbraten, dann das restliche Currypulver untermischen. Mit Ketjap Manis ablöschen und mit 1,5L Wasser auffüllen, die Brühwürfel hineinbröseln und die Suppe ca. 5Min. köcheln lassen.
5. Lauchzwiebel schneiden
Währenddessen die Lauchzwiebeln in schräge, feine Ringe schneiden.
6. Suppe fertigstellen
Die Karotten, die Pilze und die Paprika in die Suppe geben und 3–5Min. bis zum gewünschten Garpunkt köcheln lassen. Die Glasnudeln hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe mit den Lauchzwiebeln bestreut servieren.