Deftige Champignon-Speck-Penne
mit Kirschtomaten und Basilikum
Die italienische Küche gehört zu den beliebtesten Küchen der Welt. Uns wundert das nicht. Ein Beispiel? Diese köstlichen Penne in einer fruchtigen Tomatensauce mit krossem Speck, saftigen Kirschtomaten, frischem Basilikum und viel gutem Hartkäse. Und schnell geht's auch noch – benissimo!
Recipe for 4 portions
1. Zwiebeln schneiden
In einem großen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Pilze schneiden
Die Champignons ggf. mit etwas Küchenkrepp oder einer Bürste säubern und in Scheiben schneiden.
3. Pasta kochen
Die Penne im kochenden Wasser in ca. 10–12Min. bissfest kochen. 100-200ml Kochwasser abschöpfen, die Pasta in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
4. Pilze braten
Den Speck in einer großen Pfanne mit 2TL Olivenöl ca. 2–3Min. kross anbraten. Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Champignons zugeben und 2–3Min. mitbraten. Mit den gehackten Tomaten ablöschen und die Sauce ca. 10–12Min. köcheln lassen.
5. Kirschtomaten vierteln
Die Kirschtomaten vierteln. Den Käse fein reiben.
6. Pasta mischen
Die Sauce nach Geschmack mit der „Italian Allrounder“-Gewürzmischung, Salz und Pfeffer würzen. Die Penne mit der Sauce und den Kirschtomaten vermengen, dabei ggf. das Pastawasser untermischen. Die Basilikumblätter klein zupfen. Die Pasta mit dem geriebenen Käse und Basilikum bestreut servieren.