Würzige Hähnchen-Nudelpfanne
mit Gemüse und gerösteten Erdnüssen
Heute gibt es einen köstlichen Klassiker aus der asiatischen Küche: Die gebratenen Nudeln mit zartem Hähnchenfleisch, geraspelten Karotten und knackigen Paprikastreifen sind ruckzuck auf dem Tisch und einfach immer wieder gut. Sie werden mit einer leckeren Ingwer-Würzsauce verfeinert und mit gerösteten Erdnüssen garniert – ein Genuss für Klein und Groß!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse schneiden
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Die Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Lauchzwiebeln schräg in feine Ringe schneiden.
2. Karotte reiben
Die Karotte ggf. schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln.
3. Nudeln kochen
Die Nudeln in das kochende Wasser geben und in 3–5Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.
4. Fleisch schneiden
Das Fleisch trocken tupfen, jeweils längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden.
5. Fleisch anbraten
Das Fleisch und die Paprika in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze 3–4Min. scharf anbraten. Mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
6. Nudeln braten
Die Nudeln in der Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. braten. Die Karotten, das Fleisch und die Paprika zugeben und 3–4Min. mitbraten. Mit der ½ der Würzsauce ablöschen und die Lauchzwiebeln unterheben. Die Hähnchen-Nudelpfanne auf Teller verteilen, nach Belieben mit der restlichen Würzsauce beträufeln und mit den Erdnüssen garniert servieren.