Spaghetti-Hähnchen-Pfanne
mit frischen Kräutern und Tomaten
Heute gibt es Comfortfood auf die schnelle und gesunde Art: Zartes Hähnchenbrustfilet in einer cremigen Sauce mit vielen frischen Kräutern und saftigen Kirschtomaten – das schmeckt Klein und Groß gleichermaßen!
Recipe for 2 portions
1. Hähnchen vorbereiten
In einem mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Das Hähnchenfleisch trocken tupfen, in ca. 2–3cm breite Streifen schneiden und mit 1EL Olivenöl vermengen.
2. Tomaten schneiden
Die Kirschtomaten halbieren. Die Knoblauchzehe schälen und in feine Scheiben schneiden.
3. Zitrone vorbereiten
Die Zitronenschale fein abreiben, dann die Zitrone halbieren und auspressen.
4. Pasta kochen
Die Spaghetti in das kochende Wasser geben und in ca. 8–9Min. al dente garen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
5. Kräutercreme zubereiten
Die Basilikumblätter und die Korianderblätter von den Stängeln zupfen und fein hacken. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Die Kräuter mit der Crème fraîche, 1EL Olivenöl und 1TL Zitronenschale in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer fein pürieren. Die Kräutercreme mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
6. Hähnchen braten
Die Hähnchenstreifen in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 4–5Min. goldbraun anbraten. Die Tomaten und den Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Dann die Spaghettiund die Kräutercreme untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Käse über die Pasta reiben und servieren.