Knusprige BBQ-Hähnchenschenkel
mit Ofengemüse und Joghurtdip
Heute haben wir herrlich würzig-rauchige Hähnchenschenkel für dich, die du mit einem saftigen Ofengemüse aus Paprika, Zucchini, Kartoffeln, Zwiebeln und Rosmarin servierst. Dazu gibt es einen Schnittlauch-Joghurt-Dip. Ein Gericht, das glücklich macht!
Recipe for 2 portions
1. Hähnchen würzen
Den Backofen auf 230°C Umluft oder 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Hähnchenschenkel mit 1–2EL Olivenöl einreiben, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform geben. Im Ofen ca. 30–35Min. backen, bis die Schenkel goldbraun und gar sind.
2. Zwiebel schneiden
Die Zwiebel schälen, halbieren und jede Zwiebelhälfte in 3 Spalten schneiden.
3. Gemüse vorbereiten
Die Paprika vierteln, entkernen und in ca. 2–3cm große Stücke schneiden. Die Enden der Zucchini abschneiden und die Zucchini in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die Kartoffeln ebenfalls in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die Rosmarinnadeln von den Stängeln streifen und grob hacken.
4. Gemüse garen
Die Zwiebeln, die Paprika , die Zucchini und die Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit dem Rosmarin und 1–2EL Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse ca. 15–20Min. im Ofen garen, bis es an den Rändern zu bräunen beginnt und gar ist.
5. Dip anrühren
Währenddessen den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Den Joghurt mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Schnittlauch unterrühren.
6. Hähnchen fertigstellen
Das gebackene Hähnchen mit der BBQ-Sauce einpinseln und ca. 2–3Min. im Ofen garen, bis die BBQ-Sauce leicht karamellisiert ist. Das Ofengemüse mit dem Knoblauch nach Geschmack vermengen. Die Hähnchenschenkel mit dem Gemüse und dem Dip servieren.