Türkische Hackfleischsuppe
mit Kichererbsen und Spinat
Wenn Knoblauch und Kreuzkümmel zart duften und die aromatische Hackfleischuppe mit Tomaten und Kichererbsen vor sich köchelt, läuft dir das Wasser schon im Munde zusammen. Nur gut, dass es heute nicht lange dauert. Noch ein bisschen Babyspinat in die Suppe und die Baguettebrötchen aufknuspern, schon ist das Essen fertig!
Recipe for 4 portions
1. Zwiebeln schneiden
Den Backofen auf 200°C Umluft oder 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einem Wasserkocher 1L Wasser aufkochen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Zwiebeln braten
Die Zwiebeln in einem großen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. leicht goldbraun anbraten. Den Knoblauch und den Kreuzkümmel hinzugeben und 30Sek. mitbraten.
3. Fleisch anbraten
Das Hackfleisch mit in den Topf geben und 3–4Min. anbraten, bis das Fleisch leicht gebräunt ist. Die Petersilie samt Stängeln fein hacken.
4. Suppe kochen
Das Fleisch mit dem kochenden Wasser ablöschen. Den Brühwürfel, die gehackten Tomaten, die Kichererbsen mit Flüssigkeit und die 1/2 der Petersilie zugeben und die Suppe 5Min. sanft köcheln lassen.
5. Brot aufbacken
Die Baguettebrötchen halbieren, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen in ca. 2–4Min. goldbraun rösten. Den Babyspinat in die Suppe geben und 2–3Min. mitköcheln lassen.
6. Garnieren und servieren
Die Suppe mit der restlichen Petersilie und 1 Prise gemahlenem Pfeffer garnieren und mit dem gerösteten Brot servieren.