Gegrillte Spitzpaprika
mit Granatapfeldressing und Hummus
Zu einem ordentlichen Grillbuffet gehört neben saftigem Fleisch auch frisches Gemüse! Durch das Grillen bekommt die Spitzpaprika noch mal ein besonders rauchiges-pikantes Aroma , das ganz hervorragend zur süßlichen Note des Granatapfeldressings passt. Dazu servierst du noch ein cremiges, selbst gemachtes Hummus mit Zitrone und Knoblauch.
Recipe for 4 portions
1. Paprika schneiden
Den Grill vorheizen. Die Spitzpaprika samt Strunk der Länge nach halbieren, sodass der Strunk intakt bleibt. Die Paprika entkernen und die Innenseiten der Paprika mit ein paar Tropfen Olivenöl und etwas Salz einreiben.
2. Paprika grillen
Sobald der Grill mittelhoch erhitzt ist, die Paprika auf der Hautseite ca. 10Min. grillen, bis diese leichte Blasen bildet und zu bräunen beginnt. Die Paprika umdrehen und auf der Innenseite weitere 5–8Min. grillen. Alternativ können die Paprika im Backofen bei 230°C Ober-/Unterhitze auf einem mit Backpapier belegten Backblech ca. 18–20Min. geröstet werden.
3. Dill schneiden
Währenddessen den Dill ohne die harten Stängel grob hacken. Den Knoblauch schälen und halbieren.
4. Hummus vorbereiten
Die restliche 1/2 Zitrone vom Taboulé auspressen. Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
5. Hummus mischen
Die Kichererbsen je nach Geschmack mit der Hälfte oder der ganzen Knoblauchzehe, 2–3EL Zitronensaft, 2-3EL Olivenöl sowie 2-3EL Wasser mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz, 1 Prise Zucker und Pfeffer abschmecken. Erneut pürieren, bis alles gut verteilt ist.
6. Dressing mischen
Zum Schluss 1–2EL Granatapfelsirup mit 2EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen, nach Geschmack ggf. mit etwas Essig abschmecken. Die gegrillten Paprika mit dem Dressing und dem Dill vermengen und mit dem Hummus servieren.