Saftiges Rindersteak
mit Chimichurri und Bratkartoffeln
Heute haben wir für dich ein saftiges Rindersteak im Angebot, das du mit einem köstlichen Chimichurri aus frischen Kräutern servierst. Die köstlichen Bratkartoffeln dazu werden mit Zwiebeln und einem wunderbar rauchigen Paprikapulver zubereitet. Da bleibt garantiert nichts übrig!
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln in ca. 1,5cm große Stücke schneiden. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken, etwas Salz zugeben und zum Kochen bringen. In ca. 8–10Min. noch sehr bissfest garen, dann das Wasser abgießen und die Kartoffeln in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Salsa vorbereiten
Währenddessen den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kräuter von den Stängeln zupfen und ebenfalls fein hacken. Die Lauchzwiebel fein hacken. Die Tomaten klein würfeln, dabei den Strunk entfernen. Die Kerne der Chili entfernen und die Chili fein hacken. Alles in einer Schüssel vermengen und mit 3EL Olivenöl, 1EL Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Kartoffeln anbraten
Die Kartoffeln in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 10Min. anbraten, bis sie schön braun und kross werden. Die Zwiebel schälen, halbieren, in kleine Würfel schneiden und mit dem Paprikapulver zugeben. Weitere 3–5Min. braten, bis die Zwiebeln weich sind.
4. Fleisch vorbereiten
Inzwischen das Fleisch trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Fleisch anbraten
Eine Grillpfanne oder eine weitere große Pfanne stark erhitzen und das Fleisch mit 1EL Olivenöl von jeder Seite ca. 1–2Min. medium anbraten. Wer das Fleisch gerne etwas mehr durchgebraten haben möchte, verlängert die Garzeit etwas. Die Steaks anschließend noch ca. 3–4Min. ohne Hitzezufuhr ruhen lassen.
6. Anrichten
Das Fleisch in Tranchen schneiden und mit der Salsa anrichten. Die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Steakstreifen und Chimichurri servieren.