Zitronen-Oregano-Hühnchen
mit Ofengemüse und Tahinisauce
Schon das farbenfrohe und würzige Ofengemüse mit Süßkartoffel, Blumenkohl und Karotte ist ein Showstopper. Aber auch das saftige Zitronen-Oregano-Hühnchen hat fleißig für seinen Auftritt geübt. Als Zugabe darf natürlich die cremige Tahinisauce nicht fehlen. Ein Programm, das nach Wiederholung schreit.
Recipe for 4 portions
1. Kräuteröl zubereiten
Den Ofen auf 200°C Umluft oder 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zitronenschale abreiben, dann die Zitrone halbieren und auspressen. Die Oreganoblätter von den Stängeln zupfen und fein hacken. Die Minzeblätter separat hacken. Die Zitronenschale mit der 1/2 des Oreganos, 1TL Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel verrühren.
2. Gemüse vorbereiten
Den Knoblauch mit der flachen Seite eines Messers leicht andrücken. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Spalten schneiden. Die Süßkartoffel schälen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden (größere Stücke halbieren). Die Karotten schälen, halbieren und in ca. 1cm dicke Stifte schneiden. Den Blumenkohl in Röschen schneiden.
3. Gemüse rösten
Die Gewürzmischung in einer großen Schüssel mit 1EL Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln, die Süßkartoffel, die Karotten und den Blumenkohl mit dem Gewürzöl vermengen und mit dem Knoblauch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im Ofen ca. 30Min. knusprig backen. Die Knoblauchzehe nach 10Min. vom Blech nehmen.
4. Hühnchen vorbereiten
Das Hühnchenfleisch in ca. 3–4cm lange Stücke schneiden und mit dem Zitronen-Oregano-Öl verrühren.
5. Hühnchen garen
Das Hühnchen in einer großen Pfanne mit 1TL Öl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 3Min. von jeder Seite goldbraun anbraten. Dann das Fleisch zum Ofengemüse auf das Backblech geben und weitere 6–8Min. backen.
6. Tahinisauce zubereiten
Das Hühnchen von Blech nehmen und mit 1–2EL Zitronensaft beträufeln. Den abgekühlten Knoblauch schälen, mit einer Gabel zerdrücken und mit dem restlichen Oregano, dem restlichen Zitronensaft, dem Joghurt, Tahini und 1EL Wasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse zusammen mit dem Hühnchen, der Tahinisauce und der Minze servieren.