Asia-Hühnchen süß-sauer
mit knackigem Gemüsemix und Ananas
Hühnchen süß-sauer ist ein Klassiker in chinesischen Restaurants, aber wir sind uns sicher, dass unsere Version mit knackigen Karotten und Zucchini, leicht scharfer Chilisauce und natürlich exotischer Ananas so ziemlich jede andere Version in den Schatten stellt. Und schneller als der Lieferdienst bist du mit diesem fix zubereiteten Rezept sowieso!
Recipe for 2 portions
1. Reis kochen
In einem mittelgroßen Topf 400ml leicht gesalzenes Wasser aufkochen. Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den Reis auf niedrigster Stufe abgedeckt ca. 10–12Min. kochen, bis das Wasser komplett aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr abgedeckt ziehen lassen.
2. Hähnchen schneiden
Die Hähnchenbrust trocken tupfen und in dünne, ca. 1cm dicke Scheiben schneiden.
3. Zwiebel schneiden
Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
4. Gemüse vorbereiten
Die Karotte schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini ebenfalls längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Lauchzwiebel in schräge, feine Ringe schneiden.
5. Hähnchen anbraten
In einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur 1EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotten, die Zucchini und das Fleisch ca. 3–5Min anbraten, bis alles fast gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Ananas hinzugeben
Zum Schluss mit der Sojasauce, nach Geschmack der Chilisauce und Essig abschmecken. Die Hälfte der Ananas ggf. klein schneiden. 0,5EL Mehl in die Pfanne hinzugeben, umrühren und mit der Ananas incl. Saft ablöschen. Für ca. 3-5Min. auf eine leicht dickflüssige Konsistenz einkochen. Mit Salz abschmecken. Das Hühnchen mit Reis und Lauchzwiebeln servieren.