Naanpizza mit Hähnchen und Feta
dazu Tomaten-Koriander-Salat
Naan ist eine Brotsorte, die in Asien gerne als Beilage zu heißen Speisen gegessen wird. Die flache Form mit dem etwas dickeren Rand eignet sich aber auch prima als Boden für eine indisch inspirierte Pizza, finden wir. Mit knoblauchiger Korma-Tomatensauce, gebratenem Lauch, nach Gewürzen duftendem Hähnchen und Feta steht sie ihrer mediterranen Schwester in nichts nach! Frischer Koriander- und Tomatensalat drüber – Yumm!
Recipe for 2 portions
1. Zutaten schneiden
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Tomaten in 0,5–1cm große Würfel schneiden.
2. Sauce kochen
Den Knoblauch und die ½ der Tomaten in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Butter oder Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 2–3Min. braten, bis die Tomaten weich sind. Die Currypaste unterrühren und ca. 30Sek. mitbraten. 1TL Essig sowie je 1 Prise Salz und Zucker einrühren, die Tomatensauce aus der Pfanne nehmen und die Pfanne auswischen.
3. Lauch braten
Den Lauch längs halbieren, in dünne Streifen schneiden und in derselben Pfanne mit 2EL Butter oder Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 3–4Min. braten, bis der Lauch weich ist.
4. Fleisch mitbraten
Das Fleisch trocken tupfen und in ca. 1cm große Stücke schneiden. Das Fleisch mit der Gewürzmischung in die Pfanne zu dem Lauch geben, 2–3Min. mitbraten und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
5. Pizzen backen
Die Naanbrote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, gleichmäßig mit der Sauce, dem Lauch und dem Fleisch belegen und den Feta mit den Fingern darüber zerkrümeln. Die Pizzen im Ofen 6–9Min. backen, bis der Käse leicht geschmolzen und goldbraun ist. Tipp: Die Grillfunktion einschalten und die Pizzen im mittleren Teil des Ofens backen.
6. Salat zubereiten
1EL Essig mit je 1 Prise Zucker und Salz verrühren. Den Koriander fein schneiden und mit den restlichen Tomaten sowie dem Dressing vermengen. Die Naanpizzen aus dem Ofen nehmen, mit dem Tomaten-Koriander-Salat garnieren und servieren.