Hähnchenschenkel aus dem Ofen
mit Kartoffel-Gurken-Salat und Dill
Zwei, die sich mögen, finden hier auf deinem Teller zusammen: Die knusprig-würzigen Hähnchenschenkel braten im Ofen, während du den aromatischen Kartoffel-Gurken-Salat mit Dill zubereitest. Ein Dream-Team, überzeuge dich selbst!
Recipe for 2 portions
1. Zwiebel schneiden
Den Backofen auf 220°C Umluft oder 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.
2. Kartoffeln kochen
In einem mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die Kartoffeln zum Kochen bringen. Die Kartoffeln schälen und in ca. 15–20Min. gar kochen, dann in einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen. Tipp: Die Kartoffeln sind fertig, wenn sie sich bei der Messerprobe leicht vom Messer lösen.
3. Hähnchen zubereiten
Die Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl würzen, in eine Auflaufform legen und im Ofen ca. 25–35Min. knusprig garen.
4. Gurke vorbereiten
Die Ende der Gurke abschneiden, die Gurke längs halbieren und in feine Scheiben schneiden. Die Gurkenscheiben mit 1–2 Prisen Salz vermischen und etwas ziehen lassen.
5. Brühe kochen
In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 150ml Wasser aufkochen lassen und 1/2 Brühwürfel darin auflösen. Die Zwiebeln hinzugeben und ca. 1Min. mitkochen. Währenddessen den Dill fein hacken.
6. Kartoffelsalat anrichten
Die lauwarme Brühe mit dem Dill, 1–2EL Pflanzenöl, 2–3EL Essig, Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und vorsichtig mit der Brühe mischen. Den Salat ca. 5–10Min. ziehen lassen, dann die Gurkenwürfel unterheben. Nach Wunsch mit Salz und Pfeffer nachwürzen und den Salat mit dem Tomatenketchup zum Hähnchen servieren.