Hähnchengeschnetzeltes
mit Rahmchampignons und Pasta
Ein Gericht für Groß und Klein, denn hier kann keiner widerstehen: Wenn sich die cremig-würzige Champignonsauce mit zartem Hühnchenbrustfilet um die Penne schmiegt, bleibt sicher kein Klecks übrig. Versprochen!
Recipe for 4 portions
1. Hähnchen vorbereiten
In einem mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die Pasta aufsetzen. In der Zwischenzeit die Hähnchenbrust trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.
2. Pasta kochen
Sobald das Wasser kocht, die Penne darin in ca. 12–14Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
3. Zwiebeln schneiden
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
4. Champignons vorbereiten
Die Champignons ggf. mit Küchenpapier oder einer Bürste säubern und je nach Größe vierteln oder sechsteln.
5. Geschnetzeltes zubereiten
Das Fleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze mit 1EL Olivenöl 1–2Min. scharf anbraten. Die Zwiebeln zugeben und 1–2Min. mitbraten. Mit 1EL Mehl bestäuben, unterrühren und mit 200ml Wasser ablöschen. 1/2 Brühwürfel und die Crème fraîche hinzugeben und das Geschnetzelte 1–2Min. köcheln lassen. Mit Senf, Brathendelgewürz, Salz und Pfeffer würzen.
6. Champignons braten
Die Champignons in einer zweiten großen Pfanne mit 2EL Olivenöl ca. 2–3 Min bei starker Hitze scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Geschnetzelte mit den Champignons und der Pasta anrichten und servieren.