Gebratene Hähnchenbrust
mit griechischem Salat
Ein Joker, wenn es im Sommer schnell gehen soll und griechische Aromen das sind, wonach dir der Sinn steht: Oregano heißt das Zauberwort und verfeinert das zarte Hähnchenbrustfilet und den knackigen Salat aus frischer Gurke, Tomaten und Zwiebeln, cremigem Hirtenkäse und köstlichsten Oliven. Wer auch gleich noch ein bisschen Griechisch lernen möchte, wünscht seinen Liebsten: Kali orexi!
Recipe for 4 portions
1. Zwiebel schneiden
Den Backofen auf 180°C Umluft oder 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in möglichst dünne Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Hähnchen braten
Eine große Pfanne mit ca. 1–2EL Olivenöl stark erhitzen und das Hühnchen von jeder Seite ca. 1–2Min. scharf anbraten. Anschließend mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des Oregano würzen. Das Fleisch auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 10–15Min. im Ofen garen.
3. Gemüse schneiden
Währenddessen die Tomaten halbieren und in ca. 1cm große Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die Enden der Gurken abschneiden, die Gurken der Länge nach vierteln und dann quer in ca. 1cm große Würfel schneiden.
4. Salat mischen
Die Zwiebelringe mit dem gehackten Knoblauch, den Tomaten- und Gurkenwürfeln, dem restlichen Oregano und mit 1–2EL Olivenöl vermengen.
5. Käse vorbereiten
Den Käse in ca. 1–2cm große Stücke schneiden oder mit der Hand zerbröseln. Die Oliven in Ringe schneiden.
6. Hühnchen anrichten
Den Käse und die Oliven unter den Salat mischen und den Salat mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Essig nach Geschmack würzen. Das Hühnchen in dünne Streifen schneiden und zusammen mit dem griechischen Salat anrichten und servieren.