Za’atar-Hähnchensalat
mit knusprigen Vollkornfladenbrot-Chips
Einen Knusperspaß vom Feinsten holst du dir heute aus deiner Kochbox und genießt ihn in froher Runde – falls etwas für die anderen übrig bleibt! Denn am liebsten möchte man die knusprigen Fladenchips so voll wie möglich mit der cremigen Melange aus gezupftem Hähnchenfleisch, duftender Za’atar-Kräutermischung, frischen Tomaten, Zwiebeln und natürlich Knoblauch beladen. Unser Tagesmotto: Wer zuerst kommt, genießt am längsten.
Recipe for 4 portions
1. Fleisch kochen
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für das Fleisch zum Kochen bringen. Das Fleisch trocken tupfen und jeweils horizontal halbieren. In das kochende Wasser geben und in 8–10Min. gar kochen.
2. Brotchips backen
Das Fladenbrot in mundgerechte Stücke zupfen, auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen mit jeweils 1EL Olivenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen und gleichmäßig verteilen. Im Ofen 8–12Min. backen, bis die Brotchips knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit die Position der Bleche tauschen.
3. Zutaten vorbereiten
Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Zwiebel schälen und halbieren, dann eine Hälfte in feine Streifen schneiden, die andere Hälfte fein würfeln. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Die Zitronenschale abreiben, dann die Zitrone halbieren und auspressen.
4. Sauce anrühren
Den Knoblauch, die gewürfelten Zwiebeln und die Tomaten mit dem Joghurt, der Gewürzmischung, 1TL Zitronenschale sowie je 1/2TL Salz und Pfeffer verrühren. Die Sauce nach Geschmack mit mehr Zitronenschale verfeinern.
5. Salat zubereiten
Die Gurke in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika vierteln, entkernen und in 2–3cm große Stücke schneiden. Den Zitronensaft mit 2TL Honig und je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren. Die Zwiebelstreifen, die Gurken und die Paprika mit dem Dressing vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Fleisch zerzupfen
Das Fleisch aus dem Topf nehmen, mit zwei Gabeln in kleine Stücke zupfen und mit der Joghurtsauce vermengen. Den Salat auf tiefe Teller oder Schalen verteilen, dann das Fleisch samt Sauce darauf anrichten. Den Hähnchensalat mit den Brotchips garniert servieren.