Pasta mit gegrilltem Gemüse
in cremiger Tomatensauce
Das Rösten von Gemüse im Ofen ist eine unserer liebsten Gartechniken, denn so entwickeln sich bei vielen Sorten wunderbare Aromen und der Eigengeschmack der Gemüse kommt so richtig gut zur Geltung. Die breiten Bohnen, Paprika und Tomaten bilden hier keine Ausnahme und werden mit einer cremigen Sauce aus Frischkäse und getrockneten Tomaten zur Pasta serviert. Buon appetito!
Recipe for 4 portions
1. Pasta kochen
Den Grillofen oder Ober-/Unterhitze auf 250°C vorheizen. In einem großen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Torchiette darin in ca. 9Min. bissfest kochen. Die Pasta in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dabei ca. 200ml Kochwasser auffangen.
2. Gemüse vorbereiten
Die Enden der Bohnen abschneiden und die Bohnen diagonal in 2–3cm große Stücke schneiden. Die Paprika halbieren, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die Tomaten vierteln, dabei den Strunk entfernen.
3. Gemüse grillen
Bohnen, Paprika und Tomaten in eine Auflaufform oder auf ein Backblech geben und mit 1TL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Dann ca. 6–8Min. im Ofen grillen, bis sich die Bohnen dunkelgrün verfärben und die Paprika an den Enden leicht zu bräunen beginnt.
4. Sauce vorbereiten
Den Knoblauch schälen und mit den getrockneten Tomaten, der 1/2 des Frischkäses und dem aufgefangenen Pastawasser zu einer cremigen Sauce pürieren.
5. Pasta mit Sauce vermengen
Die Pasta mit der Sauce und dem restlichen Frischkäse gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Basilikum hacken
Die Basilikumblätter von den Stängeln zupfen und grob hacken. Die Pasta mit dem gegrillten Ofengemüse und dem Basilikum anrichten, mit etwas Olivenöl beträufeln und servieren.