Gebratene Schweinerückensteaks
mit Hirtenkäse-Champignons
Als wären Champignons nicht schon perfekt-lecker genug, eignen sie sich auch noch hervorragend, die köstliche Hirtenkäse-Knoblauch-Fülle aufzunehmen. Sie garen sanft neben den knusprigen Kartoffeln im Ofen, während du dein saftiges Schweinerückensteak in der Pfanne brätst. Seufz! Ist das gut!
Recipe for 4 portions
1. Champignons vorbereiten
Den Backofen auf 220°C Umluft oder 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Champignons ggf. mit Küchenpapier oder einer Bürste säubern. Die Stiele der Pilze vorsichtig mit den Fingern herausdrehen.
2. Kartoffeln schneiden
Die Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln, mit 2–3EL Olivenöl sowie etwas Salz und Pfeffer vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, dabei ca. die Hälfte des Bleches frei lassen. Im Ofen ca. 15–20Min. goldbraun backen.
3. Knoblauch hacken
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Käse mit den Fingern in kleine Stücke zerkrümeln.
4. Käsefüllung vorbereiten
Den Käse mit dem Knoblauch und 1EL Olivenöl vermischen und mit Salz, Pfeffer und dem geräucherten Paprikapulver abschmecken.
5. Pilze füllen
Die Champignons mit der Käsemasse füllen und in eine große Auflaufform geben. Die Form neben den Kartoffeln auf dem Blech platzieren und die Pilze ca. 14–16Min. goldbraun backen. Wenn etwas Füllung übrig bleibt, diese einfach später dazuservieren.
6. Fleisch braten
Die Schweinerückensteaks in einer mittelgroßen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl von jeder Seite ca. 2–3Min. bei mittelhoher Hitze goldbraun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und noch 2–3 Min. in der Pfanne ruhen lassen. Wer einen Grill hat, kann das Fleisch auch auf dem Grill zubereiten. Das Fleisch zusammen mit den Kartoffeln, den Pilzen und Ketchup servieren.