Saftiges BBQ-Hähnchen
mit Paprika-Mais-Salat
Hier geben die kräftigen Aromen der Texmex-Küche den Ton an: Würzig-zartes BBQ-Hähnchen aus den Ofen servierst du heute mit einem knackigen Paprika-Mais-Salat, der mit einem cremigen Joghurt-Limetten-Dressing angemacht wird. Koriander darf natürlich nicht fehlen. ¡Ándale, ándale!
Recipe for 4 portions
1. Mais abtropfen
Den Backofen auf 220°C Umluft oder 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Mais in ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
2. Hühnchen zubereiten
Das Hühnchen mit Salz und Pfeffer würzen und in einer großen Pfanne mit 1-2TL Olivenöl bei hoher Hitze ca. 2-3Min. von beiden Seiten goldbraun anbraten. Das Hühnchen in eine Auflaufform legen und ca. 7Min. im Ofen backen.
3. Paprika würfeln
Die Paprika halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zum Mais in die große Schüssel geben.
4. Dressing vorbereiten
Die Korianderblätter von den Stängeln zupfen und grob hacken. Die Limette halbieren und auspressen. Den Joghurt mit der Hälfte des Limettensaftes und 1–2EL Koriander verrühren. Mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack mehr Limettensaft abschmecken.
5. Hühnchen fertigstellen
Die BBQ-Sauce mit 1EL Olivenöl verrühren. Das gebackene Hühnchen mit der Sauce bestreichen und weitere 3–5Min. im Ofen backen, bis das Fleisch gar ist. Vor dem Servieren 5Min. ruhen lassen.
6. Salat mischen
Währenddessen das Joghurtdressing mit dem Mais und der Paprika verrühren. Das BBQ-Hähnchen mit dem restlichen Koriander bestreuen und mit dem Paprika-Mais-Salat servieren.