Knusprige Gemüseclafouti
mit Rucolasalat und grünen Bohnen
Unsere Köchin Hannah präsentiert dir hier ihre kreative herzhafte Version eines französischen Klassikers. Traditionell wird ein Clafoutis aus Kirschen oder anderem Obst und dem typischen, pfannkuchenartigen Teig zubereitet. Für dein heutiges Mahl übergießt du stattdessen einen Mix aus knackigen Sommerbohnen, saftigen Kirschtomaten und aromatischem Thymian mit dem schnell angerührten Teig. Als perfekte Ergänzung dazu gibt es
Recipe for 4 portions
1. Teig mischen
Den Backofen auf 220°C Umluft oder 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier mit der Milch, dem Mehl sowie 1 Prise Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig rühren. Den Teig beiseitestellen.
2. Kräuter hacken
Die Thymianblätter und die Rosmarinblätter von den Stängeln streifen und fein hacken. Die Enden der Bohnen abschneiden. Die Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden.
3. Bohnen anbraten
In einer großen, ofenfesten Pfanne die Bohnen und die Lauchzwiebeln mit 1-2EL Olivenöl auf hoher Hitze ca. 1-2Min. anbraten, dann den Thymian und Rosmarin untermischen.
4. Clafouti vorbereiten
Die Kirschtomaten unter das Bohnengemüse mischen und das Gemüse mit dem Teig bedecken.
5. Clafoutis backen
Den Clafoutis auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 25-30Min. goldbraun backen. Die Ofentür dabei nicht öffnen, da der Clafoutis sonst sein Volumen verliert!
6. Salat mischen
Währenddessen für den Salat 1-2EL Olivenöl, 1-2EL Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker zu einer Vinaigrette verrühren. Den Rucola kurz vor dem Servieren mit dem Dressing mischen und mit dem Gemüseclafoutis servieren.