Bami Goreng mit Garnelen
an Soja-Mie-Nudeln und Sprossen
Unser schnell gezaubertes Bami Goreng mit saftigen Garnelen, knackigen Weißkohl- und Karottenstreifen und sojawürzigen Mie-Nudeln hast du ganz fix zubereitet. Frischer Ingwer, Mungbohnensprossen und Koriander sorgen für extraviel Aroma. Wer jetzt noch zum Asia-Imbiss geht, hat selber Schuld.
Recipe for 4 portions
1. Mie-Nudeln vorbereiten
In einem großen Kochtopf ca. 2L leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen und ca. 2/3 der Mie-Nudeln im heißen Wasser ca. 5-7Min. gar ziehen lassen, dann über einem Sieb abgießen. Bei großem Hunger kann auch die gesamte Menge Nudeln zubereitet werden.
2. Garnelen vorbereiten
Die Garnelen unter kaltem Wasser gut abspülen und mit einem Küchentuch gut trocken tropfen.
3. Gemüse vorbereiten
Die Karotten schälen, längs halbieren und in lange feine Streifen schneiden. Den Weißkohl und den Stangensellerie in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
4. Gewürzpaste herstellen
Den Knoblauch und den Ingwer schälen, grob hacken und mit der Hälfte der Zwiebelstreifen und ca. 2EL Pflanzenöl mit einem Stabmixer zu einer Paste pürieren. Tipp: Der Ingwer lässt sich am besten mit einem Teelöffel schälen.
5. Gemüse braten
Eine große Pfanne oder einen Wok stark erhitzen und die Garnelen und das geschnittene Gemüse mit 1EL Pflanzenöl ca. 1-2Min. scharf anbraten. Dann die Knoblauch-Ingwer-Paste hinzugeben und weitere 2-3Min. braten. Mit der Sojasauce ablöschen und die Pfanne oder den Wok vom Herd nehmen.
6. Nudeln unterheben
Den Koriander ohne die harten Stängel fein hacken. Die Nudeln mit dem Garnelen-Gemüse mischen. Das Bami Goreng mit Salz abschmecken und mit Koriander und Sprossen garniert servieren.