Saftiges Rinderhüftsteak
auf thailändischem Glasnudelsalat
Zu einem saftigen Rinderhüftsteak servierst du heute Kartoffeln und Zucchini, die sich im Ofen fast von selbst zubereiten. Die herzhafte Salsa aus frischen Tomaten, Zwiebeln und Basilikum sorgt für den Extrakick Aroma. So schnell, so gut!
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln vorbereiten
Den Backofen auf 220°C Umluft oder 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln in ca. 2-3cm dicke Spalten schneiden und mit 1 EL Olivenöl, 2 Prisen Salz und etwas Pfeffer würzen.
2. Kartoffeln zubereiten
Die Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen in ca. 15-20Min. goldbraun backen.
3. Zucchini vorbereiten
Die Zucchini an den Enden abschneiden, längs vierteln und in Stücke schneiden. Mit etwas Olivenöl und Salz einreiben und zu den Kartoffeln auf das Backblech geben.
4. Salsa vorbereiten
Die Tomaten vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
5. Steaks braten
In einer mittelgroßen Pfanne 1 El Olivenöl erhitzen und die Steaks von jeder Seite ca. 1-2Min. goldbraun anbraten, dann in eine Auflaufform geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Für ca. 5-10Min. im Ofen bis zum gewünschten Garpunkt garen. Je nach Dicke des Fleisches kann die Zeit variieren.
6. Salsa fertigstellen
Die Basilikumblätter von den Stängeln zupfen, in feine Streifen schneiden und mit den Tomaten, den Zwiebeln und dem Knoblauch mischen. Nach Geschmack mit 1-2 EL Olivenöl, etwas Essig, Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Die Steaks mit dem Kartoffel-Zucchini-Gemüse und der Salsa anrichten und servieren.