Hallloumi-Kartoffelsalat
mit Pfrisich- und Sesamdressing
Heute servierst du einen Kartoffelsalat de luxe: Ein zitroniges Tahinidressing und köstlich-nussiges Dukkah-Gewürz vereinen Kartoffeln, Pfirsich und Babyspinat zu einem harmonischen Ganzen. Gekrönt wird dieses orientalische Geschmackswunder mit knusprig-cremigem Halloumi.
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln kochen
In einem mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die Kartoffeln zum Kochen bringen. Die Kartoffeln samt Schale in ca. 2-3cm große Würfel schneiden. Sobald das Wasser kocht, die Kartoffelwürfel darin in ca. 10-12Min. bissfest kochen, dann in ein Sieb abgießen.
2. Dressing vorbereiten
Die Zitronenschale abreiben, dann die Zitronen halbieren und auspressen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Ca. 1-2TL Zitronenschale, 3-4EL Zitronensaft, Knoblauch, 1-2EL Wasser und Tahini mischen. Das Dressing mit 1TL Dukkah-Gewürz, 1-2EL Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch kann mehr Zitrone, Dukkah oder Essig verwendet werden.
3. Pfirsiche schneiden
Die Pfirsiche halbieren, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Den Halloumi in ca. 1-2cm dicke Scheiben schneiden.
4. Halloumi braten
Die Halloumischeiben in einer großen Pfanne ohne Öl auf mittlerer Hitze ca. 2-3Min. von jeder Seite goldbraun braten. Vorsicht: Der Käse kann schnell verbrennen!
5. Salat vermengen
Die Hälfte des Tahini-Dressings mit den Kartoffeln, den Pfirsichspalten und dem Spinat gut vermengen.
6. Salat anrichten
Den Salat mit dem gebratenen Halloumi und dem restlichen Dressing anrichten und servieren. Nach Geschmack die restliche Dukkah-Gewürzmischung über den Salat streuen.