Gebratenes Hähnchenfilet
mit Paprika-Salsa und Couscous
Hol dir den Orient in die Küche mit diesem schnellen Rezept, für das saftiges Hähnchen mit einer frischen Salsa aus Paprika, Lauchzwiebel und Tomate und einem luftigen Couscous mit getrockneten Tomaten und frischer Petersilie serviert wird. Der Clou: Die Brühe für den Couscous wird mit einer marokkanischen Würzmischung zubereitet, die viel Aroma liefert.
Recipe for 2 portions
1. Couscous zubereiten
In einem Wasserkocher 275ml Wasser aufkochen und das Berbere-Gewürz mit 1Prise Salz im heißen Wasser auflösen. Den Couscous in einen mittelgroßen Topf oder in eine hitzebeständige Schüssel geben, mit der Brühe übergießen und abgedeckt ca. 7-8Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
2. Tomaten schneiden
Inzwischen die getrockneten Tomaten in kleine Würfel schneiden. Die frische Tomate vierteln, die Kerne und das Fruchtfleisch entfernen und die Tomate ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die getrockneten Tomaten getrennt von den frischen Tomaten aufbewahren.
3. Paprika schneiden
Die Paprika vierteln, entkernen und in möglichst kleine Würfel schneiden. Die Lauchzwiebel schräg in hauchdünne Ringe schneiden. Die Petersilie samt Stängeln fein hacken.
4. Salsa mischen
Für die Salsa die frischen Tomatenwürfel mit der Paprika und den Lauchzwiebeln vermischen. Je 1EL Olivenöl und Wasser unterrühren und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
5. Couscous fertigstellen
Die getrockneten Tomatenwürfel und die gehackte Petersilie unter den Couscous mischen und den Couscous mit einer Gabel auflockern. Nach Wunsch mit etwas Salz abschmecken.
6. Hähnchen braten
Das Hähnchen trocken tupfen, in schräge, ca. 1-2cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten in 1-2EL Mehl wenden. In einer mittelgroßen Pfanne mit 1-2EL Olivenöl ca. 2-3Min. von jeder Seite goldbraun braten, dann mit dem Couscous und der Salsa servieren.