Rinderhackfleisch-Kebab
mit Paprika-Gemüse und Joghurtsauce
Hier warten leckere Kebab-Spieße auf dich! Die kleinen, länglichen Hackfleischrollen werden nach Gusto mit scharfem Sambal Oelek gemischt und zusammen mit dem Kartoffel-Zucchini-Paprika-Gemüse im Ofen gebacken. Für die Extraportion Frische sorgt die Kräuter-Joghurtsauce. Da wünschen wir von Marley Spoon guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 230°C Umluft oder 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln nach Wunsch schälen und in ca. 1-2cm große Würfel schneiden. Die Zucchini in ca. 1cm dünne Scheiben schneiden. Die Paprika vierteln, entkernen und in ca. 1-2cm große Stücke schneiden.
2. Gemüse backen
Die Kartoffeln, Zucchini und Paprika mit 1-2EL Olivenöl und etwas Salz vermengen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und ca. 10Min. im Ofen backen.
3. Zwiebeln schneiden
Währenddessen die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und ebenfalls in feine Würfel schneiden.
4. Fleisch würzen
Das Hackfleisch mit den Zwiebeln, dem Knoblauch, je nach Schärfewunsch mit Sambal Oelek und dem Berbere-Gewürz gründlich vermengen, evtl. mit Salz nachwürzen.
5. Kebab formen
Das Fleisch in 8 gleich große, längliche Rollen formen, auf die Spieße ziehen und leicht andrücken. Die Spieße nach Ablauf der Backzeit mit auf das Gemüseblech geben und alles ca. 15-20Min. im Ofen garen, bis das Fleisch und das Gemüse gar sind. Nach der Hälfte der Zeit die Spieße und das Gemüse einmal wenden.
6. Sauce mischen
Inzwischen die Minze und den Dill von den Stängeln zupfen und fein hacken. Die Kräuter mit dem Joghurt vermischen und mit etwas Salz abschmecken. Zu den Kebab-Spießen und dem Ofengemüse servieren.