Fruchtiger Speck-Flammkuchen
mit Aprikosen und Romanasalat
Heute in deiner Box: ein fruchtig-leckerer Flammkuchen, den du für dich und deine Lieben nach Lust und Laune mit frischen Aprikosen, Zwiebeln und salzigem Speck belegen kannst. Ruck, zuck noch italienischen Käse darüber hobeln und ab in den Ofen damit. Sollte doch etwas übrig bleiben, packst du dir den Rest einfach für das nächste Mittagessen ein.
Recipe for 4 portions
1. Aprikosen schneiden
Den Backofen auf 230°C Umluft vorheizen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Aprikosen halbieren, den Stein entfernen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
2. Creme würzen
Die Crème fraîche mit etwas Pfeffer abschmecken.
3. Flammkuchen vorbereiten
Die Flammkuchenteige samt Papier auf zwei Backblechen ausrollen und gleichmäßig mit der Crème fraîche bestreichen.
4. Flammkuchen belegen
Die Flammkuchen nach Geschmack mit den Zwiebel- und Aprikosenstreifen und dem Speck belegen, dann den Käse mit einer Küchenreibe darüberreiben. Die Flammkuchen ca. 12-14Min. im Ofen backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
5. Dressing vorbereiten
Währenddessen den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Aus 1-2EL Olivenöl, 1-2EL Essig, 1-2EL Wasser, Salz und 1Prise Zucker ein Dressing rühren und den Schnittlauch untermischen.
6. Salat mischen
Den Salat kurz vor dem Servieren mit dem Dressing mischen und mit dem Flammkuchen servieren.