Orientalische Merguez
mit Linsensalat und gebratene Paprika
Die Merguez-Wurst wird bei der Verarbeitung mit Harissa, Paprika und anderen Gewürzen versehen. Dabei kommt dann beim Kochen ein unglaublich saftiges Aroma heraus! In der Testküche lieben wir alle Gerichte mit dieser besonderen Wurst – und auch du wirst von diesem orientalisch angehauchten Linsensalat mit Paprika begeistert sein.
Recipe for 4 portions
1. Brühe vorbereiten
In einem Wasserkocher 800ml Wasser aufkochen und die Brühwürfel und die Gewürzmischung im heißen Wasser auflösen.
2. Zwiebeln schneiden
Die weiße Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden.
3. Linsen ansetzen
In einem mittelgroßen Topf 1-2EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel ca. 1-2Min. glasig braten. Die Linsen dazugeben, mit der Brühe aufgießen und auf niedriger Hitze in ca. 25-30Min. bissfest köcheln lassen. Überschüssiges Wasser durch ein Sieb abgießen.
4. Paprika schneiden
Währenddessen die Paprika entkernen und vierteln, dann in ca. 1-2cm breite Streifen schneiden. Den Koriander samt Stängeln grob hacken; wer mag, kann ein paar Blätter für die Garnitur aufheben.
5. Merguez anbraten
Die Merguez in einer mittelgroßen Pfanne in 1-2EL Olivenöl ca. 2-3Min. scharf anbraten, dann die Paprika- und Zwiebelstreifen sowie den Knoblauch hinzugeben und bei mittlerer Hitze ca. 2-3Min. mitbraten, bis alles bissfest angebraten ist. Vorsicht, der Knoblauch kann leicht verbrennen.
6. Linsensalat mischen
Das Paprika-Zwiebel-Gemüse mit dem gehackten Koriander unter die Linsen mischen und den Salat mit 1-2EL Olivenöl, 1-2EL Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit den Merguez und mit evtl. restlichen Korianderblättern bestreut servieren.