Ofenhähnchen mit Olivenrelish,
Kartoffeln und bunter Ofenpaprika
Unser Koch Matthias hat heute ein saftiges Ofenhähnchen mit einem würzigen Relish für dich! Die stückige Würzsauce aus Oliven, Knofi, Chili und Tomaten wird mit frischer Minze abgeschmeckt – für deine Geschmacksknospen ein kleines Erlebnis, und auch für deine Liebsten am Esstisch ganz sicher ein kulinarisches Highlight! Und als perfekte Ergänzung dazu: gebackenes Kartoffel-Paprika-Gemüse.
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln backen
Den Backofen auf 220°C Umluft oder 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden, mit 1EL Olivenöl und Salz mischen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Auf der mittleren Schiene für ca. 10Min. im Ofen backen.
2. Paprika backen
Inzwischen die Paprika vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die Paprika nach Ablauf der Backzeit mit den Kartoffeln, 1EL Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer vermengen und alles ca. 10-15Min. im Ofen auf mittlerer Schiene goldbraun backen.
3. Relish vorbereiten
Währenddessen den Knoblauch schälen und in fein hacken. Die Chilischote halbieren und je nach Schärfewunsch entkernen. Die Chili und die Oliven in feine Streifen schneiden. Die Tomaten vierteln, dann in feine Würfel schneiden.
4. Kräuter schneiden
Die Minzeblätter von den Stängeln zupfen und in feine Streifen schneiden. Den Dill ohne harte Stängel fein hacken.
5. Hähnchen braten
Die Hähnchenbrust von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in einer mittleren Pfanne mit 1-2EL Olivenöl ca. 1-2Min von jeder Seite goldbraun anbraten. Dann zum Kartoffel-Paprika-Gemüse auf das Blech geben und die letzten ca. 6-8Min. fertig garen. Die Pfanne nicht auswischen.
6. Relish fertigstellen
Die Pfanne erneut erhitzen und den Knoblauch mit Chili, Oliven und Tomaten ca. 1-2Min. anbraten, dann vom Herd nehmen. Die Minze untermischen und mit Salz abschmecken. Den Dill unter das Ofengemüse mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Hähnchen schräg in Scheiben schneiden, das Relish darüber verteilen und mit dem Ofengemüse servieren.