Hähnchen in Cornflakeskruste
auf buntem Karotten-Salat
Cornflakes und Hähnchen? Hört sich vielleicht komisch an, ist aber unglaublich lecker! Die knusprige Panade um die kleinen Schnitzel, die du mit einem bunten Salat mit würzigem Senfdressing und fruchtigem Ketchup servierst, begeistert Groß und Klein! Guten Appetit!
Recipe for 2 portions
1. Dressing mischen
Aus Senf, 1-2EL Olivenöl und 1-2EL Essig ein Dressing mischen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
2. Salat vorbereiten
Die Tomaten vierteln. Die Enden der Gurke abschneiden, die Gurke längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Karotte schälen und mit der groben Seite einer Küchenreibe raspeln. Den Romanasalat längs halbieren und in dünne Streifen schneiden.
3. Panade vorbereiten
Für die Panade die Cornflakes mit den Händen zerkrümeln. 1 Ei mit 1-2EL Wasser in einem tiefen Teller verquirlen. 2-3EL Esslöffel Mehl in einem dritten Teller verteilen.
4. Schnitzel vorbereiten
Das Hähnchen längs in ca. 2cm dicke Schnitzel schneiden.
5. Hähnchen panieren
Das Hähnchen von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Dann zuerst im Mehl, danach im verquirlten Ei wenden und zum Schluss rundum mit den Cornflakes panieren. Dabei von allen Seiten gut andrücken.
6. Hähnchen braten
In einer großen Pfanne 2-3EL Pflanzenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Hähnchenschnitzel darin ca. 2-3Min. von jeder Seite goldgelb braten oder bis sie gar sind. Tipp: Danach auf ein Küchentuch legen, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Inzwischen die Tomaten, Gurke, Karotte und Salat mit dem Dressing vermengen. Mit Ketchup zu den Schnitzeln servieren.