Überbackene Rindfleischlasagne
mit gegrilltem Zucchinigemüse
Für den begeisterten Fan gleicht eine gute Lasagne einem kulinarischen Turmbau zu Babel, bei dem die einzelnen Komponenten– Nudeln, Sauce und Käse– perfekt aufeinander abgestimmt sein müssen. Keine Angst: Wir greifen euch dabei gerne unter die Arme und sind sicher, dass ihr dieses leckere Rezept mit saftigem Rinderhackfleisch, gegrillter Aubergine, Zucchini und Paprika und natürlich fruchtiger Tomate nicht mehr missen möchtet!
Recipe for 2 portions
1. Zwiebel schneiden
Den Grillbackofen auf 250°C vorheizen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, halbieren und fein würfeln.
2. Gemüse schneiden
Die Paprika vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Die Aubergine längs vierteln und quer in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini längs halbieren und ebenfalls quer in dünne Scheiben schneiden.
3. Gemüse zubereiten
Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und 1-2EL Olivenöl vermengen, auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und ca. 8-10Min. unter den Grill legen.
4. Sauce ansetzen
Die Zwiebeln und den Knoblauch mit 1-2EL Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne ca. 1-2Min. auf mittlerer Hitze glasig braten, dann das Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Die Tomaten unterrühren und die Sauce ca. 5-6Min. einköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des Oreganos abschmecken.
5. Lasagne zusammenstellen
Den Backofen nun auf 200°C Umluft umstellen. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. In einer Auflaufform die Hacksauce abwechselnd mit Grillgemüse, Mozzarella und Lasagneplatten schichten, mit einer Schicht Hackfleischsauce abschließen.
6. Lasagne backen
Zum Schluss den Hartkäse über die Lasagne reiben und diese ca. 15-20Min. im Ofen garen, bis der Käse eine schöne goldbraune Farbe angenommen hat und die Lasagne gut durchgewärmt ist.