Halloumi mit Muhammaradip
und Ofengemüse
Muhammara ist ein pikanter Dip, der ursprünglich aus Aleppo in Syrien kommt. Die gegrillte Paprika, Grantapfelsirup und Walnüsse verbinden sich zu einem herzhaft-süßen, cremigen Traum mit einer raffinierten Räuchernote! Dazu servierst du knackig geröstete Kartoffeln und Karotten und goldbraun gebratenen Halloumi. Ein Geschmackserlebnis der Sonderklasse!
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln schneiden
Den Ofen auf 190°C Umluft oder 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln in Spalten schneiden. Die Karotten schälen und längs halbieren, dann in ca. 1/2cm Stifte schneiden.
2. Kartoffeln rösten
Die Kartoffeln und die Karotten mit 1EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Für ca. 20-25Min. im Ofen backen, bis die Kartoffeln goldbraun sind.
3. Walnüsse rösten
Inzwischen die Walnüsse in einer kleinen Auflaufform ca. 5-10Min. im Ofen mitrösten.
4. Knoblauch pressen
Den Knoblauch schälen und mit der breiten Seite eines Messer flach drücken.
5. Dip mischen
Die gerösteten Walnüsse mit dem Knoblauch, der gegrillten Paprika, der Grantapfelmelasse, den Semmelbröseln und 1EL Olivenöl mit einem Stabmixer zu einer cremigen Paste pürieren. Mit Salz, Pfeffer und 1Prise Zucker abschmecken.
6. Halloumi braten
Kurz vor Ende der Garzeit der Kartoffeln den Halloumi in Scheiben schneiden und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1-2EL Olivenöl auf mittlerer Hitze ca. 2-3Min. goldbraun anbraten. Mit dem Ofengemüse und dem Dip servieren.