Hähnchen auf fruchtigem Bulgur
mit Zucchini und Kräuterjoghurt
Heute in deiner Box: ein leichtes Hähnchengericht auf luftigem Bulgur mit Zucchini, getrockneten Aprikosen und frischen Kräutern! Die Hähnchenkeulen werden mit marokkanischen Gewürzen mariniert und im Ofen knusprig gebacken. Dazu gibt es eine erfrischende Joghurtsauce mit Schnittlauch.
Recipe for 2 portions
1. Hähnchen backen
Den Backofen auf 220°C Umluft oder 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Hähnchenkeulen mittig am Gelenkknochen durchschneiden, dann mit 1EL Olivenöl und 2/3 des Berberegewürzes einreiben. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 25-30Min. im Ofen backen oder bis das Fleisch gar ist.
2. Bulgur kochen
In einem Wasserkocher 400ml Wasser zum Kochen bringen. Den Bulgur in einem mittleren Topf mit dem Brühwürfel und dem restlichen Berberegewürz mischen und mit dem heißen Wasser übergießen. Zugedeckt ca. 15-20Min. auf niedriger Hitze quellen lassen, bis der Bulgur das Wasser komplett aufgesogen hat.
3. Kräuter schneiden
Inzwischen den Knoblauch schälen und in fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Petersilie und den Koriander samt Stängeln fein hacken. Den Schnittlauch getrennt in feine Röllchen schneiden.
4. Zucchini raspeln
Die Enden der Zucchini abschneiden und die Zucchini auf der groben Seite der Küchenreibe raspeln. In ein Sieb geben und überschüssige Flüssigkeit z. B. mit einem Löffelrücken durch das Sieb auspressen. Die Aprikosen in feine Streifen schneiden.
5. Sauce mischen
Den Schnittlauch mit dem Joghurt und dem Knoblauch, je nach Geschmack nur der Hälfte, und einer Prise Za'atar-Gewürz mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Bulgur mischen
Zum Schluss den Bulgur mit Petersilie, Koriander, Zucchini und Aprikosen vermischen. Mit Salz und 1-2EL Olivenöl abschmecken und mit dem Hähnchen und der Joghurtsauce servieren. Restliches Za'atar nach Geschmack darüberstreuen.