Rinder-Kebab mit Spitzpaprika
und Röstbrot
Egal ob Dönerkebab, Köfte oder Baklava: die türkische Küche gehört inzwischen genauso zu Deutschland wie Bockwurst oder Kartoffelbrei und hat uns um viele Köstlichkeiten bereichert. Unser Koch Matthias hat deswegen heute eine Kebab-Variation für dich vorbereitet, die du dir mit geröstetem Pita-Brot, Spitzpaprika und zarter Rinderhüfte servierst. Dazu gibt es eine frische Joghurtsauce!
Recipe for 4 portions
1. Brot grillen
Den Grillofen auf 250°C vorheizen. Das Pitabrot in schräge Streifen schneiden und mit Butter bestreichen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und für ca. 2-3Min. im Ofen rösten.
2. Gemüse schneiden
Inzwischen die Paprika längs halbieren, vom Kerngehäuse befreien und in Streifen schneiden. Die Tomaten in Spalten schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, die Zwiebeln in Spalten schneiden, den Knoblauch in Scheiben.
3. Gemüse grillen
Sobald das Brot fertig ist, vom Blech nehmen und vorerst zur Seite stellen. Nun die Paprika mit Knoblauch, Zwiebelspalten und Tomaten auf dem Blech verteilen, mit 1-2EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und ca. 8-10Min. im Ofen grillen.
4. Steaks braten
Inzwischen die Steaks von beiden Seiten mit Gewürz einreiben und in 1-2EL Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne ca. 1-2 Min von jeder Seite auf mittlerer Hitze anbraten. Dann für weitere ca. 5-8Min. in den Ofen geben. Die Garzeit kann je nach Dicke des Fleisches variieren.
5. Joghurtsauce mischen
Den Joghurt mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Fertigstellen
Das gegrillte Gemüse auf den Brotscheiben verteilen. Das Fleisch in schräge Streifen schneiden und darauf garnieren, mit Joghurtsauce servieren.