Zucchini-Schweinehack-Auflauf
mit Knusper-Kräuterkruste und Käse
Heute in deiner Box: Ein raffinierter Auflauf, der bei Kids und Erwachsenen zu einem wohligen Mampfen führen wird! Du schichtest nämlich cremiges Kartoffelpüree mit einer dicken Tomaten-Fleischsauce und Zucchinigemüse. Darauf kommen dann noch knusprige Kräuter-Brösel mit geriebenem Käse und dann geht das ab in den Ofen.
Recipe for 2 portions
1. Kartoffeln kochen
Den Umluftofen auf 200°C vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Kartoffeln aufsetzen. Wer mag, kann die Kartoffeln schälen, dann halbieren und sobald das Wasser kocht, ca. 20-25Min. darin gar kochen.
2. Zwiebel schneiden
In der Zwischenzeit die Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
3. Sauce ansetzen
Das Hackfleisch mit den Zwiebeln in einer mittleren Pfanne in 1-2EL Olivenöl ca. 2-3Min. scharf anbraten, dann Knoblauch und Tomatenmark unterrühren. Nun mit 150-200ml Wasser ablöschen und Brühwürfel reinbröseln. Alles ca. 5-7Min. auf mittlerer Hitze köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Mit 1-2EL Balsamicoessig abschmecken.
4. Zucchini schneiden
Inzwischen die Enden der Zucchini trimmen und die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Den Käse fein reiben. Die Kräuter samt Stängel fein hacken.
5. Auflauf vorbereiten
Sobald die Kartoffeln gar sind, abgießen, kurz ausdampfen lassen und mit 1-2EL Olivenöl stampfen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Kartoffelstampf flach in eine Auflaufform verstreichen, die Fleischsauce darüber verteilen und die Zucchini wie Fischschuppen darauf verteilen.
6. Auflauf fertigstellen
Die gehackten Kräuter mit Panko und Käse vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss über den Zucchini verteilen. Den Auflauf im Ofen ca. 15-20Min. fertig backen.