Paprika-Hähnchen-Pasta mit Feta
mit Rauchmandeln und Basilikum
Ein Rezept, das alle Esser am Tisch glücklich macht, ist nicht immer leicht zu finden. Unsere leckere Conchiglie-Pasta in der unkompliziert zubereiteten Sauce aus gegrillter Paprika mit cremigem Fetakäse wird aber garantiert von allen mit Komplimenten überhäuft! Zur Vollendung darf sich ein köstlicher Mix aus Basilikum, Feta und Rauchmandeln mit der Sauce und saftigem Hähnchenfleisch vermählen. Zufrieden? Oh ja!
Recipe for 2 portions
1. Pasta kochen
Den Backofen mit Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze auf 250°C vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, die Pasta in das kochende Wasser geben und in 9–11Min. bissfest kochen. Regelmäßig umrühren, damit sie nicht zusammenklebt. Mit einem Messbecher 40ml Pastawasser abschöpfen, dann die Pasta in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
2. Paprika grillen
Die Paprika jeweils vierteln und entkernen und mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Den ungeschälten Knoblauch dazulegen und das Gemüse auf der obersten Schiene 8–10Min. grillen, bis die Paprikahaut Blasen wirft.
3. Feta vermengen
Die Basilikumblätter von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Die Basilikumstängel aufbewahren. Die Rauchmandeln grob hacken. Die ½ des Fetas mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln und mit dem Basilikum, den Mandeln, 1EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen.
4. Fleisch braten
Das Fleisch in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 3–5Min. gar und goldbraun braten, dabei gelegentlich umrühren.
5. Sauce pürieren
Den gebackenen Knoblauch schälen und mit der ½ der Paprika, dem restlichen Feta, den Basilikumstängeln, dem Pastawasser und 1EL Balsamicoessig in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer cremig pürieren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Pasta fertigstellen
Den Käse fein reiben. Die restliche Paprika in dünne Streifen schneiden, mit der Sauce und dem Fleisch in der Pfanne vermengen und 3–4Min. erwärmen. Die Pasta, den Käse und die ½ der Basilikum-Feta-Mischung unterrühren. Die Pasta auf Teller verteilen und mit der restlichen Basilikum-Feta-Mischung garniert servieren.